Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)

Centros - Ciencias Exactas y Naturales

Misión

Ser un centro de reflexión crítica, multidisciplinario, articulado íntimamente a los problemas de la sociedad, proactivo en la ciencia y la tecnología y promotor de propuestas de solución en los temas de la alimentación y su vínculo con el desarrollo social y económico.

Líneas de investigación

  • Análisis químico de materias primas, alimentos y etiquetado nutrimental
  • Diagnóstico y asesorías sobre el estado de nutrición y salud de comunidades o grupos especiales
  • Análisis toxicológico de alimentos (pesticidas, metales pesados, antibióticos, aflatoxinas, hormonas) en carnes, crustáceos y aves para la emisión de certificados de cumplimiento con los criterios de las Normas Oficiales Mexicanas
  • Estudios de fisiología vegetal, postcosecha e industrialización de productos de origen vegetal
  • Estudios de envase, empaque y vida de anaquel de alimentos
  • Estudios y análisis requeridos para enfrentar el Programa de Inocuidad Alimentaria en el sector hortofrutícola
  • Análisis microbiológico y parasitológico de alimentos
  • Análisis fitopatológico de cultivos
  • Diseño e implementación de procesos y sistemas de calidad en la industria alimentaria
  • Análisis de las propiedades reológicas de biopolímeros y alimentos
  • Desarrollo de nuevos productos alimenticios
  • Estudios de adulteración de alimentos
  • Bioquímica y biotecnología de alimentos
  • Patología y nutrición de organismos acuáticos, especialmente peces y crustáceos
  • Biotecnología de organismos marinos
  • Tecnologías de cultivo y asesorías para la instalación de granjas acuícolas
  • Estudios en ecotoxicología, análisis de aguas, sedimentos y efluentes de granjas acuícolas
  • Estudios sobre manejo y conservación de recursos naturales
  • Socioeconomía de la alimentación y estudios estratégicos del agro y procesos rurales
  • Estudios económicos de gran visión y desarrollo regional sustentable
  • Estudios sobre salud, educación y cultura.

 

Programas Académicos

  • Maestría en Ciencias
  • Doctorado en Ciencias
  • Maestría en Desarrollo Regional
  • Acreditados en el Padrón Nacional de Posgrado (PNP)

 

Vinculación y Servicios

  • Análisis de alimentos
  • Análisis de residuos tóxicos (pesticidas, metales pesados, antibióticos y hormonas)
  • Análisis fisicoquímicos, reológicos y de funcionalidad de biopolímeros
  • Análisis microbiológicos
  • Asesoría para la implementación de buenas prácticas de manufactura (GMP/BPM), procedimientos operativos estándar de procesos y sanitización
  • Desarrollo y mejoramiento de productos alimentarios
  • Diagnóstico fitopatológico
  • Estudios de adulteración de alimentos
  • Estudios de empaque y vida de anaquel
  • Estudios de evaluación de riesgos
  • Estudios de factibilidad para proyectos de inversión
  • Estudios de mercado en la industria de alimentos
  • Estudios de planeación estratégica
  • Estudios de procesos térmicos de pasteurización y esterilización comercial en materiales rígidos y semirígidos (metales, plásticos y vidrio)
  • Estudios de resonancia magnética nuclear
  • Estudios socioeconómicos del sistema alimentario
  • Etiquetado nutricional de productos alimentarios
  • Evaluación de los sistemas de manejo postcosecha de productos hortofrutícolas
  • Inspección y verificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-120-SSA-1994, Prácticas de higiene y sanidad para bienes y servicios
  • Patología y nutrición de organismos acuícolas
  • Producción de nuevos alimentos a nivel de planta piloto

SEDE / DOMICILIO del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)

  • Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)
    Carretera a la Victoria Km. 0.6
    C.P. 83000, Hermosillo, Sonora, México.
    Teléfono conmutador: 01 (662) 289 2400 y 280 0146
    Fax: 01(662) 280 00 55
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    www.ciad.mx

 

Subsedes

Unidad Cuauhtémoc

Río Concho s/n Parque Industrial
C.P. 31570, Cuauhtémoc, Chihuahua
Teléfono conmutador: 01 (625) 581 2920
Fax: 01 (625) 581 2921
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Unidad Culiacán

Carretera Culiacán-el Dorado Km. 5.5
C.P. 80129, Culiacán, Sinaloa
Teléfono conmutador: 01 (667) 760 5536
Fax: 01 (667) 760 5537
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Unidad Delicias

Ave. Cuarta Sur No. 3820
Fracc. Vencedores del Desierto
C. P. 33089, Delicias, Chihuahua
Teléfono conmutador: 01 (639) 474 8704
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Unidad Guaymas

Carretera al Varadero Nacional Km. 6.6
C.P. 85400, Guaymas, Sonora
Teléfono conmutador: 01 (622) 221 6533
Fax: 01 (622) 221 5640
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Unidad Mazatlán

Ave. Sábalo Cerritos s/n, Estero del Yugo
C.P. 82010, Mazatlán, Sinaloa
Teléfono conmutador: 01 (669) 989 8700
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